Viikonlopun välipaloja

Kerrankin viikonloppu kun mulla ei ole ihmeellisempää menoa! Oon ehtinyt olla kotosalla lasten kanssa, ilman kamalaa stressiä siitä, että kohta viikonloppu on jo ohitse enkä kerkeä tehdä puoliakaan listalla olevista asioista.

Täällä Helsingissä lumi on sulanut kovaa vauhtia nyt vesisateiden myötä, eikä meidän pihalla ole enää kuin muutama pieni lumikasa. Kovasti sitä alkaa taas suunnittelemaan puutarhaa kun lumet sulavat ja piha tulee näkyviin. Halutaan miehen kanssa molemmat vähän jatkaa sen laittamista, sillä tehtiin niin hirmuisella kiireellä se ensimmäisenä ja toisena kesänä, että pihassa riittää vielä viimeistelyä. Luultavasti istutetaan vielä jonkunlaista pensasta ja muuta tämän kesän aikana.

Viikonloppuherkkuina olen kokeillut maitohyllyjen uutuuksia. Fastin Puxista tykkään enemmän karamellin maussa (kuin suklaan) ja tuo Alpron uusi maku mango on ihan kiva. Kaikista parasta on päärynä-vanilja Yosa, josta kuva on täällä. Se on aivan ihanaa ja sitä oon ostanut jo monta purkkia sen jälkeen kun löysin sen kaupan hyllyiltä.

Kuvan makaronilaatikko ei ole tältä viikonlopulta mutta aika samanlaista ruokaa tein tänään. Siihen tuli rusettipastaa ja pannulla paistettua Härkistä ja sipulia. Härkiksestä mulla oli toinen paketti maustamattomana ja toinen TexMex-maustettuna. Niistä tuli kerman ja pastan kanssa todella hyvä kombo ja se maistuu meillä kaikille. Uusista kasviproteiininlähteistä itse tykkään eniten juuri Härkiksestä (vs. vaikka nyhtökaura). Meillä syödään sen verran paljon lihaa niin yritän toisinaan korvata sen kasviksilla jo ihan sen vuoksi, ettei tulisi syötyä niin paljon punaista lihaa.

Nyt ajattelin kääntää läppärin C Morelta leffan puolelle ja huomenna tuleekin postausta tuohon palveluun liittyen. Oikein hyvää yötä ja viikonloppua!

Riistaburgerit ja puolukkamajoneesi

SAMSUNG CSC

Sain loppuviikosta Stockmannin Herkusta ruokalähetyksen, jossa fiilisteltiin Hanna Gullichsenin luomalla ohjeella riistaburgereita. Me kokkailtiin näistä lauantai-illan herkku ja nautittiin takkatulen ääressä. Ohje oli niin helppo ja kuitenkin erilainen, että ajattelin jakaa sen täällä blogissa teillekin. Kaikki kretiitit ohjeesta siis Hanna G:lle, jonka blogista löytyy alkuperäinen resepti.

RIISTABURGERIT JA PUOLUKKAMAJONEESI

Kahdelle

Tee ensin puolukkamajoneesi. Ota riistapihvit sulamaan huoneenlämpöön vähintään kolme tuntia ennen paistamista, ota pihvit pois astiasta ja asettele ne esim. lautaselle sulamaan.

Puolukkamajoneesi

Tästä tulee n. 2dl valmista majoneesia, käytä osa burgereihin, käytä loput majoneesista vaikka ranskalaisten dippailuun.

1 kananmuna

8 rkl jäisiä Polarica-puolukoita

½ tl Maldon-sormisuolaa

½ tl mustapippuria myllystä

1,5 dl rypsilöjyä

Tee majoneesi sauvasekoittimella korkeaan astiaan, joka usein tulee sauvasekoittimen mukana. Riko puhtaaseen, kuivaan astiaan kananmuna, heitä mukaan myös suola ja mustapippuri, sekä 4 rkl jäisiä puolukoita. Suristele sauvasekoittimen avulla tasaiseksi, lisää sitten pikkuhiljaa öljyä, sekoittaen samalla koko ajan. Lisää öljyä kunnes seos on kaunista majoneesia.
Lisää valmiiseen majoneesiin 4 rkl kokonaisia jäisiä puolukoita juuri ennen kun täytät burgerit, sekoita lusikalla. Kokonaiset puolukat tuovat majoneesiin hyvää suutuntumaa ja happoa.

Tarvitset lisäksi:

2 Polarica-riistaburgerpihviä (pakasteena marketeissa)

4 viipaletta Luostari-kermajuustoa

2 Reissumies-ruissämpylää

4 rkl ketsuppia

8 suolakurkkuviipaletta

2 rkl voita

2 rkl rypsiöljyä

Maldon-sormisuolaa

mustapippuria

 

Riistapihvin paistaminen

Kun pihvi on sulanut, nosta se leivinpaperin päälle ja peitä se toisella leivinpaperilla. Nuiji pihviä kevyesti lihanuijan tai nyrkin avulla siten, että sen koko kasvaa noin kaksinkertaiseksi, paksuudeltaan suunnilleen sentin paksuiseksi. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois, mausta pihvi reilulla mustapippurilla ja sormisuolalla. Paista pihviä reilulla keskilämmöllä ruokalusikallisessa voita ja ruokalusikallisessa rypsiöljyä, välillä käännellen. Mausta mustapippurilla ja suolalla myös pihvin toinen puoli. Nosta kermajuustoviipaleet pihvin päälle noin seitsemän minuutin kohdalla, jotta juusto sulaa kauniisti pihvin päälle. Pihvi on kypsä noin kahdeksan minuutin kuluttua.

Burgerin kokoaminen

Paahda ruissämpylät leivänpaahtimessa, kokoa burger seuraavalla tavalla: sämpylän pohja, majoneesi, pihvi juustoineen, suolakurkut ja ketsuppi kannen alle. Nauti hyvässä seurassa.

SAMSUNG CSC